做法步骤
1将买来的鸡清洗干净(约1500g)
2特别要注意的就是将鸡脖子清理干净,我是将脖子上的皮和淋巴结全部剥掉,并将鸡头和鸡屁股切掉.
3清理好的鸡.
4往鸡上抹盐
5各个部份都要抹到
6鸡的内膛也要抹到盐哦,这样才入味.
7抹好盐后放置5~10小时,也可提前一天准备好放冰箱第二天再取出.时间越长腌的越入味.
8腌好后上蒸锅开始蒸制.
9蒸25~30分钟后即可出锅了.
10蒸好放凉后再斩,若是出锅就斩鸡肉容易散掉,就不成块喽.这种做法做出来的鸡咸鲜味美,不用加多余的调料,只需盐即可.