云南小吃——小锅米线
天气渐凉,要吃点热乎的东西,米线面条是不错的选择。才做了手擀面,那就吃米线吧,但是简单的米线又怎能镇住我家那吃货的心呢。想起多年前吃过的一个云南小吃——小锅米线,那种酸酸辣辣的滋味至今难以忘怀,就做这货吧!

食材明细

主料
  • 米线适量
辅料
  • 五花肉馅适量
  • 韭菜适量
  • 香菜适量
  • 番茄适量
  • 小米辣适量
  • 姜粒适量
配料
  • 适量
  • 胡椒粉适量
  • 微辣口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 云南小吃——小锅米线的做法步骤:1
    1
    肉馅加少许姜粒、胡椒粉、盐,搅拌均匀,番茄去皮撕成小块、盐菜切碎米线用开水泡软备用。
  • 云南小吃——小锅米线的做法步骤:2
    2
    韭菜切段、小米辣香菜切碎备用
  • 云南小吃——小锅米线的做法步骤:3
    3
    砂锅里加入适量水煮开后,先放番茄、盐菜、小米辣,煮5分钟后放肉馅,迅速用筷子搅散,免得煮成圆子肉饼了,如果肉馅偏瘦可以加少量的猪油。水开后调至小火煮10分钟。
  • 云南小吃——小锅米线的做法步骤:4
    4
    放入泡好的米线煮至水开,加入韭菜,关火,加盐调味,撒上香菜即可。
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云南菜
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