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云南菜
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云南小吃——小锅米线
“
天气渐凉,要吃点热乎的东西,米线面条是不错的选择。才做了手擀面,那就吃米线吧,但是简单的米线又怎能镇住我家那吃货的心呢。想起多年前吃过的一个云南小吃——小锅米线,那种酸酸辣辣的滋味至今难以忘怀,就做这货吧!
”
食材明细
主料
米线
适量
辅料
五花肉馅
适量
韭菜
适量
香菜
适量
番茄
适量
小米辣
适量
姜粒
适量
配料
盐
适量
胡椒粉
适量
微辣
口味
煮
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
做法步骤
1
肉馅加少许姜粒、胡椒粉、盐,搅拌均匀,番茄去皮撕成小块、盐菜切碎米线用开水泡软备用。
2
韭菜切段、小米辣香菜切碎备用
3
砂锅里加入适量水煮开后,先放番茄、盐菜、小米辣,煮5分钟后放肉馅,迅速用筷子搅散,免得煮成圆子肉饼了,如果肉馅偏瘦可以加少量的猪油。水开后调至小火煮10分钟。
4
放入泡好的米线煮至水开,加入韭菜,关火,加盐调味,撒上香菜即可。
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肉酱卷饵块
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