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淮扬菜
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果香糖醋排骨
“
糖醋排骨的做法之一,浓浓果香版的。山楂,又叫红果,大家熟知的山楂的功效中,除了开胃、降血脂、降血压外,还可以调节月经不调、治疗腹泻,抗衰老。它含有丰富的营养成份,现在正是新鲜红果上市的季节,喜欢吃红果的还可以多买一些来冷冻起来,吃的时候化开就可以做成各种美味啦,
”
食材明细
主料
小排
200g
糖山楂汁水
300g
料酒
一小勺
辅料
糖山楂
100g
盐
适量
白砂糖
适量
酸辣
口味
烧
工艺
一小时
耗时
普通
难度
做法步骤
1
排骨焯水,(冷水焯),控干水,中火炸至表面金黄,
2
热锅下油,放两大勺白砂糖,小火烧至变成焦糖色冒小泡,
3
把排骨迅速倒入翻炒均匀上色,
4
倒入清水(没过排骨,)加入适量盐,大火烧至收汁,
5
倒入糖山楂汁,(味道比较足的,)大火烧开,中小火烧至收汁入味,散适量盐调味(也可不放),装盘,放上适量红果,撒上熟白芝麻即可,
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荷香蒸蟹饭
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雪菜肉末炒黄豆
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