做法步骤
1黄豆和大米用清水分开泡一晚上。
2泡好的豆子跟米清洗后混合一起加入清水，清水刚刚没过黄豆和大米最合适。
3用天下帅乡石磨磨成豆米浆磨的过程中可以加入少许姜段，不爱吃的可不加。
4磨好的糊加入盐、葱花搅拌均匀。
5锅内倒入食用油，把扁铲一起放油锅里加热，大火。
6豆米浆用小勺子盛入热勺里，立即放入油锅里。
7改为小火炸，炸至双面鼓起，呈金黄色捞起。
8好吃的福建油饼就做成功了，外酥里嫩，咸香味美。
小窍门
豆子跟米一定分开泡，磨浆时里面再放些姜进去，炸出来的油饼味道更好更香。