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油焖春笋
““油焖春笋”是一道汉族传统风味菜肴，属浙江菜系。它选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。”

食材明细

主料
  • 春笋5个
辅料
  • 砂糖半勺
  • 料酒半勺
  • 生抽2勺
  • 盐少许
  • 老抽1勺
  • 葱1棵
  • 色拉油适量
  • 香油几滴
  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 油焖春笋的做法步骤：1
    1
    买回的春笋不大
  • 油焖春笋的做法步骤：2
    2
    剥去外壳洗净
  • 油焖春笋的做法步骤：3
    3
    放入锅中焯水
  • 油焖春笋的做法步骤：4
    4
    捞出沥干水分切成小段或者滚刀块
  • 油焖春笋的做法步骤：5
    5
    起油锅
  • 油焖春笋的做法步骤：6
    6
    放入春笋翻炒片刻后加点料酒
  • 油焖春笋的做法步骤：7
    7
    加点盐调味
  • 油焖春笋的做法步骤：8
    8
    加入生抽和老抽炒匀
  • 油焖春笋的做法步骤：9
    9
    加点砂糖炒匀后加一点清水加盖焖煮片刻
  • 油焖春笋的做法步骤：10
    10
    出锅前淋上香油、撒上葱花即可

小窍门

春笋炒之前最好绰一下水
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浙菜
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