做法步骤
1将鸡洗干净，去掉绒毛，然后用厨房纸巾擦干，里外都要擦干。（鸡爪子我没放进一起烤）
2准备100g的粗盐。
3把粗盐涂满鸡的全身，鸡的内部也要抹上盐。然后腌制两小时。
4腌制两小时后将鸡身上的盐分洗干净，要多洗几次。
5像我这样做把鸡放到通风的地方晾干一夜或者把鸡吊起来晾干一夜。（如果时间紧凑的话就先用厨房纸擦干鸡的全身，擦多几遍。）
6用烘培纸把鸡包起来，包多两层。
7然后再用锡纸包住。
8烤盘上也要放一层锡纸。
9烤箱预热10分钟，上下层预热180℃。将江西鸡放进预热好的烤箱，上下层开160℃，烤50分钟。
10这是烤了50分钟后的盐焗鸡。
11将锡纸和烘培纸拉下来，露出鸡的表面，放进烤箱烤20分钟，上下层温度160℃。
12反面再烤20分钟，同样上下层温度为160℃。
13这是反面烤20分钟之后的效果。
14再放进烤箱，上下层180℃烤20分钟。这次烤完就可以了。
15烤好的盐焗鸡趁热吃，手撕的感觉最棒。盐焗鸡烤出来的油超级香的，沾鸡油一起吃好棒的。
16成品图。
小窍门
1.给鸡擦海盐的时候要均匀的擦好鸡的全身，里里外外都要擦。
2.腌制两小时之后一定要用水洗干净，否则味道太咸就不好了。
3.根据自己买的鸡的大小来决定要烤的时间，我买的是江西鸡，大概就1.5斤。一共烤了110分钟。如果嫌麻烦的话可以加大烤箱的温度或者把第一次烤的时间烤久点，最后把正反面再烤15分钟。这样烤出来会很酥脆。
2.腌制两小时之后一定要用水洗干净，否则味道太咸就不好了。
3.根据自己买的鸡的大小来决定要烤的时间，我买的是江西鸡，大概就1.5斤。一共烤了110分钟。如果嫌麻烦的话可以加大烤箱的温度或者把第一次烤的时间烤久点，最后把正反面再烤15分钟。这样烤出来会很酥脆。