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徽菜
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老酱秋刀鱼
“
简单,用不粘锅,很方便。家常菜,不过秋刀鱼没人这么做。夏天厨房在那里呆的时间短就好,简简单单的。
”
食材明细
主料
秋刀鱼
200g
辅料
油
5ml
老酱
30g
糖
5g
姜
5g
酱香
口味
煎
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
做法步骤
1
秋刀鱼一条,去内脏,洗清。
2
放油,放姜。放鱼,煎熟翻一面煎熟,加水,加糖。汤发白加老酱,收汁起锅。
3
装盘。
小窍门
老酱比用生抽老抽好使。
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【徽式炸酱】
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