做法步骤
1碗内放入100g肠粉专用粉。
2加200g清水制成米浆，备用。
3馅料：韭菜、鸡蛋、虾米。
4韭菜切粒、鸡蛋加适量的盐调成液。
5锅烧热，放入虾米翻炒1分钟炒出香气，装盘备用。
6接着锅内放油，倒入鸡蛋液。
7用筷子快速将煎成型的鸡蛋打碎，装盘。
8把韭菜粒快速炒熟，手慢易炒出水分，放盐和适量酱油调味。
9将韭菜、鸡蛋，虾米装入大碗。
10拌匀备用。
11盘托刷上油。
12倒入米浆，热水入锅蒸2分钟。
13蒸熟取出。
14刮刀沿着四周划开，方便掀出粄皮。
15整块拉起。
16放入熟食案板。
17将韭菜鸡蛋馅臼入粄皮内。
18四角对折的方式包裹起来。
19长成四方形。
20翻个面。
21以上的用量刚好可以做四份。
22成品。皮薄馅多，简单快捷又好吃！