做法步骤
- 11、如图1把材料准备好。
- 22、用锅烧红倒少许油加入鸡肉。
- 33、炒至鸡肉出水,炒至干出油为止。
- 44、鸡肉炒出油后倒入姜片,翻炒几下。
- 55、倒入猪肚,翻炒,猪肚会出点水,把水炒至干。
- 66、炒干水后,加入2勺料酒。
- 77、炒至完全吸收料酒后,倒入拍碎的胡椒子,翻炒至好香的胡椒味。
- 88、倒入适量的水。
- 99、大火煮开。
- 1010、汤开后转用汤锅慢火煲60分钟左右,关火调味即可饮食。
小窍门
注:猪肚清洗时一定要注意清洗干净,最近用盐来洗,用清水冲净,我用了3次盐来重复清洗,过水,再次冲洗后才彻。猪肚煲鸡非常适合秋冬食用,有去寒,暖胃,可以加入适量其他汤料一起煲也不错。