做法步骤
- 1鸡胸肉切成小丁。
- 2加小半勺盐,半勺白酒拌匀,2小勺淀粉抓拌均匀,腌制15分钟。
- 3笋切丁。
- 4锅里烧油炒笋,然后铲出备用。
- 5重起锅放油,油热后将鸡丁下锅滑炒,等到鸡肉一变色,将笋丁下锅一起翻炒几下,然后关火铲出备用。
- 6各种干果去壳,然后掰碎。
- 7香菇事先泡发,杏鲍菇和平菇清洗去泥沙,然后也切成小丁。
- 8锅里烧油,油热后将杂菇丁滑炒成熟,然后关火铲出备用。
- 9锅内放一些油,茄子切丁放入锅中翻,加入鸡汤,烧开后把杂菇丁、鸡丁与笋丁一起放入锅中继续炖煮到汤汁收干,最后淋上少许油即可。
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