做法步骤
1原料：金凤鱼，酸菜，花椒，干辣椒粉，蒜米，姜，辣椒干，辣椒粉，红辣椒。
2鱼洗净抹干，调入干辣椒粉，面粉及辣椒粉腌制片刻。
3鱼沾上适量面粉。
4油锅里七成热时下入鱼煎。
5炸至金黄色捞取，备用。
6取另一个锅下适量的油，放入蒜米，姜片，花椒，干辣椒及红辣椒炒出味。
7事前酸菜清洗切段才放入酸菜炒香。
8放入适量的干辣椒粉略炒。
9注入适量的水大火煮开几分钟。
10煮至酸菜的香味逼出来，那样会更香醇。
11放入鱼煮开入味。不必煮太久因为鱼已经煎熟了。
12加入适量的盐，胡椒粉，花椒粉，鸡精粉调味。
13在放上一点红辣椒段即可盘。
14成品图@@辣辣的鱼下饭哦。