做法步骤
- 1牛腩飞水备用
- 2锅内放少许油,加入姜片爆香,随即放入牛腩中火翻炒,加白糖、生抽、八角不停的翻炒,直至炒出香味,每块牛腩均匀上色为止
- 3待牛腩炒至颜色变深,香味飘出的时候加入少许老抽上色,加开水没过牛腩,放入干辣椒,大火煮十分钟,转小火慢慢焖煮至酥烂为止;
- 4白萝卜切块,在锅内炒至表面金黄色捞出备用,炒过的白萝卜焖煮时不容易煮烂
- 5牛腩焖煮得酥烂时加入萝卜再煮十分钟左右,即可出锅
- 6面煮好放入碗中,倒入煮好的牛腩,撒上葱花,加自己喜欢的调料拌好即可
小窍门
牛腩焖煮得时间较长,如果赶时间的话可以放入高压锅里焖煮半个小时就可以啦