做法步骤
1小螃蟹用刷子仔细的刷洗干净，用清水浸泡2个钟头。捞出，沥干。
2准备调料--盐，糖，黄酒500克，老抽，醋，白酒鸡精，姜，蒜，辣椒，花椒八角，桂皮，
3把这些调料全部放入大碗，搅拌均匀。
4把小螃蟹放入器皿。
5把调料倒入，密封。
6放入冰箱。腌24小时。
7即可食用。
小窍门
1.黄酒的用量，以可以盖住螃蟹即可。
2.盐的用量一定要多。
3.一定要选择活的螃蟹。
4.一定要洗刷干净.
5.胃寒者不可食。
2.盐的用量一定要多。
3.一定要选择活的螃蟹。
4.一定要洗刷干净.
5.胃寒者不可食。