做法步骤
1带皮五花肉刮净毛，洗净沥干。切片前放进冰箱里冰一下会容易切薄片。
2切薄片的五花肉拌进一匙老抽和绍酒，两匙生抽，蒜粒，少许精盐搅拌腌制1小时以上！土豆、蒸肉粉备用。
3五花肉腌制了1小时后，起个锅，下很少量的油小火爆香五花肉。
4爆出香味的五花肉加进小半包蒸肉粉搅拌均匀，每片肉都能沾满蒸肉粉为准。
5土豆切块，以精盐及少许蒸肉粉搅拌好垫于肉下，水烧开了放进盘子，转小火蒸。
6盖上锅盖小火蒸半小时或一小时。本人蒸了一小时，肉很绵软好吃。
7一小时后可出锅了，撒上葱花。蒸的过程注意看锅子里的水有没被蒸发没了。
小窍门
虽然腌制和蒸的过程久，但肉很香很好吃。要是能用自家制作的蒸肉粉就更完美了。
本人用的土豆少，肉多，所以吸不完肉的油份，下次得试用茄子来垫底会不会比土豆好呢~
五花肉油多，这制作过程中爆香肉这里千万别下太多油，丁点儿就好，也只这步骤需要油。
本人用的土豆少，肉多，所以吸不完肉的油份，下次得试用茄子来垫底会不会比土豆好呢~
五花肉油多，这制作过程中爆香肉这里千万别下太多油，丁点儿就好，也只这步骤需要油。