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北京菜
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京酱肉丝
“
首选声明,我的这道菜绝对不是正宗的京酱肉丝,因为里面少了很重要的食材京葱!因为我家人都不怎么吃,所以我就没放!其实做法相似,喜欢吃的亲,可以买根大葱切成细丝卷在一起吃就好!
”
食材明细
主料
里脊肉
150g
豆皮
2张
胡萝卜
小半根
黄瓜
半根
辅料
鸡粉
少许
砂糖
1小勺
生粉
少许
蚝油
1勺
生抽
1勺
盐
少许
料酒
1勺
甜面酱
1勺
香油
适量
姜汁
1勺
色拉油
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
半小时
耗时
简单
难度
做法步骤
1
里脊肉切成丝
2
加入料酒、盐、姜汁和生粉拌匀腌制一会
3
豆皮放入锅中汆烫一下
4
捞出沥干水分晾凉后,一张豆皮切成四个小正方形
5
黄瓜、胡萝卜切成细丝
6
起油锅,先把肉丝炒至变色
7
盛出备用
8
锅中留底油炒香甜面酱,加点蚝油、生抽、砂糖、香油、鸡粉
9
加入少许清水搅拌均匀煮沸
10
倒入肉丝翻炒均匀即可
11
取一张豆皮,加点黄瓜丝、胡萝卜丝和肉丝
12
慢慢卷起来,可以对半切开
13
京酱肉丝完成
小窍门
喜欢吃葱的,买个大葱切成细丝卷在一起吃
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