京酱肉丝
首选声明,我的这道菜绝对不是正宗的京酱肉丝,因为里面少了很重要的食材京葱!因为我家人都不怎么吃,所以我就没放!其实做法相似,喜欢吃的亲,可以买根大葱切成细丝卷在一起吃就好!

食材明细

主料
  • 里脊肉150g
  • 豆皮2张
  • 胡萝卜小半根
  • 黄瓜半根
辅料
  • 鸡粉少许
  • 砂糖1小勺
  • 生粉少许
  • 蚝油1勺
  • 生抽1勺
  • 少许
  • 料酒1勺
  • 甜面酱1勺
  • 香油适量
  • 姜汁1勺
  • 色拉油适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 京酱肉丝的做法步骤:1
    1
    里脊肉切成丝
  • 京酱肉丝的做法步骤:2
    2
    加入料酒、盐、姜汁和生粉拌匀腌制一会
  • 京酱肉丝的做法步骤:3
    3
    豆皮放入锅中汆烫一下
  • 京酱肉丝的做法步骤:4
    4
    捞出沥干水分晾凉后,一张豆皮切成四个小正方形
  • 京酱肉丝的做法步骤:5
    5
    黄瓜、胡萝卜切成细丝
  • 京酱肉丝的做法步骤:6
    6
    起油锅,先把肉丝炒至变色
  • 京酱肉丝的做法步骤:7
    7
    盛出备用
  • 京酱肉丝的做法步骤:8
    8
    锅中留底油炒香甜面酱,加点蚝油、生抽、砂糖、香油、鸡粉
  • 京酱肉丝的做法步骤:9
    9
    加入少许清水搅拌均匀煮沸
  • 京酱肉丝的做法步骤:10
    10
    倒入肉丝翻炒均匀即可
  • 京酱肉丝的做法步骤:11
    11
    取一张豆皮,加点黄瓜丝、胡萝卜丝和肉丝
  • 京酱肉丝的做法步骤:12
    12
    慢慢卷起来,可以对半切开
  • 京酱肉丝的做法步骤:13
    13
    京酱肉丝完成

小窍门

喜欢吃葱的,买个大葱切成细丝卷在一起吃
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北京菜
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