炒莜面鱼鱼
买了点莜面,味道很浓郁,就是看上去不白不细。莜面和土豆是绝配,放点油、盐、葱拌一起就可以享用了,有莜面的地方这样吃法普遍吧。今天来做莜面鱼鱼,是用土豆丝炒的。非常豪迈的土豆丝是孩他爸切的,掌勺也是他,成品不咋嘀,味道却是一级棒

食材明细

主料
  • 莜面150G
辅料
  • 适量
  • 花椒粒适量
  • 辣椒适量
  • 适量
  • 麻辣口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 炒莜面鱼鱼的做法步骤:1
    1
    准备食材
  • 炒莜面鱼鱼的做法步骤:2
    2
    莜面一边加开水一边用筷子搅拌成团
  • 炒莜面鱼鱼的做法步骤:3
    3
    趁热把莜面和成团,稍醒。
  • 炒莜面鱼鱼的做法步骤:4
    4
    把面团揪成若干个小剂子,取出其中之一,搓成小鱼状,如图。
  • 炒莜面鱼鱼的做法步骤:5
    5
    然后上笼屉蒸熟。
  • 炒莜面鱼鱼的做法步骤:6
    6
    非常豪放的土豆丝
  • 炒莜面鱼鱼的做法步骤:7
    7
    油热放花椒粒、辣椒爆香,放葱花、土豆丝炒七八分熟(麻辣土豆丝)
  • 炒莜面鱼鱼的做法步骤:8
    8
    放莜面鱼翻炒。
  • 炒莜面鱼鱼的做法步骤:9
    9
    放盐炒。
  • 炒莜面鱼鱼的做法步骤:10
    10
    好了。

小窍门

第2步:莜面一边加开水一边用筷子搅拌成团(一般是水开后再点一点儿冷水,这样的水正合适)
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