备好食材(梅干菜提前半小时泡去咸味)。

所有配料。

五花肉和梅菜切好备用。配料装碗里加进适量盐，酱油，蚝油，米酒，生粉，白糖拌匀。

把调料倒进锅里烧开，熄火后把五花肉倒进拌匀。

把拌好的五花肉码好，梅菜也倒锅里翻炒几下后盛到五花肉面上。接着放锅里蒸上。

蒸上一小时左右后拿出，用一碟子盖面上，反扣过来即可。