南昌风味炒瓠子皮
南昌人非常爱吃“皮”,什么西瓜皮、柚子皮、瓠子皮、冬瓜皮,都是南昌人餐桌上非常受欢迎的家常菜,这个季节还有瓠子,赶紧地享受一下这份美味!

食材明细

主料
  • 瓠瓜适量
  • 青尖椒1个
  • 红尖椒1个
辅料
  • 豆豉辣酱1大勺
  • 老抽1小勺
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 中辣口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 南昌风味炒瓠子皮的做法步骤:1
    1
    买来大瓠子,环切,把皮切下来。
  • 南昌风味炒瓠子皮的做法步骤:2
    2
    然后将切下来的瓠子皮切成小条状。
  • 南昌风味炒瓠子皮的做法步骤:3
    3
    青红尖椒切成小块。
  • 南昌风味炒瓠子皮的做法步骤:4
    4
    炒锅放2汤匙油,烧至五成热,下豆豉辣酱炒出红油。
  • 南昌风味炒瓠子皮的做法步骤:5
    5
    下瓠子皮炒。
  • 南昌风味炒瓠子皮的做法步骤:6
    6
    炒匀后,减少翻动的频率,大概3-4秒炒1次。
  • 南昌风味炒瓠子皮的做法步骤:7
    7
    炒了大概2分钟后,加盐。
  • 南昌风味炒瓠子皮的做法步骤:8
    8
    再加少许鸡精。
  • 南昌风味炒瓠子皮的做法步骤:9
    9
    最后倒入老抽,炒匀即可。
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