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大盘鸡
“
午饭第二弹——新疆大盘鸡!
以前没吃过这道菜,唯一一次看别人吃还是在兰州拉面。隔壁桌四个男生点的,鸡吃完了汤汁用来拌面条,他们吃得好欢乐我在旁边看的流口水。
”
食材明细
主料
土鸡
1只
土豆
2个
番茄
1个
青椒
2个
香菇
5颗
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
面条
适量
辅料
盐
适量
豆瓣酱
适量
糖
适量
啤酒
适量
孜然粉
适量
八角
适量
老抽
适量
醋
适量
孜然
口味
煮
工艺
一小时
耗时
高级
难度
做法步骤
1
老家的菜市场依然有各种活禽出售,所以现杀了一只。剁块洗净焯水
2
土豆切滚刀块,香菇泡发,青椒和番茄切好
3
热锅热油炸香花椒后捞出来扔掉
4
放姜蒜葱八角炒出香味
5
放入鸡块翻炒
6
倒一罐啤酒,没有的话就放料酒
7
加老抽,糖,醋在加点清水,大火煮开转小火20分钟
8
放切好的香菇土豆和番茄
9
两勺豆瓣酱和孜然粉,炖至土豆八分熟
10
放盐和青椒再煮5分钟
11
趁着煮鸡的时间煮好的宽面,要筋道一点才好吃
12
码盘可以开吃啦
小窍门
喜欢吃辣的可以第三步加点干辣椒
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