做法步骤
1草鸡处理好，清理干净。
2将盐和味精混合。
3热锅，锅中放入花椒粒炒香。
4将炒好的花椒和盐混合。- 5将炒好的花椒和盐混合。
6用调好的花椒和盐，将鸡里外都涂抹均匀。倒入花雕酒，涂匀。小葱切段，姜切片。均匀放在鸡上。放入冰箱腌制12小时以上。- 7用调好的花椒和盐，将鸡里外都涂抹均匀。倒入花雕酒，涂匀。小葱切段，姜切片。均匀放在鸡上。放入冰箱腌制12小时以上。
8入蒸锅，蒸半小时左右。- 9入蒸锅，蒸半小时左右。
10切开，装盘就可以了。
小窍门
调好的盐和花椒，一定要把鸡涂抹均匀，这样才能入味。