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梅菜扣肉

食材明细

主料
  • 五花肉650克
  • 梅菜150克
辅料
  • 酱油2汤匙
  • 老抽1茶匙
  • 盐1茶匙
  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 梅菜扣肉的做法步骤：1
    1
    五花肉洗净，氽水；
  • 梅菜扣肉的做法步骤：2
    2
    用牙签在猪皮表面插孔，再抹上酱油、老抽静置一个小时；
  • 梅菜扣肉的做法步骤：3
    3
    梅肉提前浸泡，洗净再切；
  • 梅菜扣肉的做法步骤：4
    4
    不煎锅放入少量油，猪肉向下，小火煎至焦黄；
  • 梅菜扣肉的做法步骤：5
    5
    放凉切成片；
  • 梅菜扣肉的做法步骤：6
    6
    热油，倒入梅菜略炒，再调入盐、酱油；
  • 梅菜扣肉的做法步骤：7
    7
    取一个大碗，放入五花肉，猪皮那面朝下；
  • 梅菜扣肉的做法步骤：8
    8
    再铺上一层梅菜，压紧；
  • 梅菜扣肉的做法步骤：9
    9
    冷水蒸一个半小时，即可。
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