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豫菜
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干炸里脊
“
外酥里嫩,口口留香,沾番茄酱或椒盐都不错,尽享简单美味,不用害怕地沟油....
”
食材明细
主料
猪里脊肉
适量
辅料
盐
适量
花生油
适量
姜
适量
其他
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
做法步骤
1
把里脊肉切片,加盐.料酒.水淀粉腌10分钟。
2
然后加面粉.鸡蛋。
3
用筷子搅拌均匀。
4
锅里放油。
5
烧至7成热下入肉片炸至漂起捞出。
6
把油烧至9成热复炸一下,快速捞出。
7
外酥里嫩的干炸里脊做好了,沾番茄酱还是椒盐就看个人喜好了...
小窍门
1。复炸是外酥里嫩的关键。
2。椒盐就是花椒粉和盐的混合体,一般盐和花椒的比例是3:7哦。
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