做法步骤
1蒜苗洗净切段。
2带皮五花肉放入锅中煮熟。
3取出放凉后切薄片。
4木耳泡发洗净撕成小块。
5黑豆豉剁碎。
6姜去皮切成细丝。
7热锅下油，放入郫县豆瓣，黑豆豉，姜丝翻炒出香味。
8再放入五花肉片。
9翻炒至出油。
10再放入木耳。
11旺火翻炒30秒。
12放入蒜苗段。
13加入美极鲜，盐，五香粉，白砂糖。
14翻炒至蒜苗变软淋少许高汤炒匀关火即可。
小窍门
1，煮肉的时候在锅里点上少许白酒可以去腥曾香。
2，一定要用带皮的五花肉，这样才正宗。
3，此菜要大火爆炒。
4，糖的作用是为了体鲜，不要加太多。
2，一定要用带皮的五花肉，这样才正宗。
3，此菜要大火爆炒。
4，糖的作用是为了体鲜，不要加太多。