私房烩猪血
猪血,又称液体肉、血豆腐和血花等,是排毒养颜食材之一。猪血中的血浆蛋白被消化液中的酶分解后,产生一种解毒和润肠的物质,能与侵入人体内的粉尘和金属微粒反应,转化为人体不易吸收的物质,直接排出体外,有除尘、清肠、通便的作用。
今天给大家分享一道小版家的烩猪血。

食材明细

主料
  • 猪血适量
  • 韭菜适量
辅料
  • 肉碎适量
  • 适量
  • 红椒适量
  • 葱白适量
配料
  • 白酒适量
  • 辣椒酱适量
  • 蚝油适量
  • 生抽适量
  • 鸡精适量
  • 湿生粉适量
  • 微辣口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 私房烩猪血的做法步骤:1
    1
    原料图,猪血切块,姜、红椒、葱白切末、韭菜洗净切段备用。
  • 私房烩猪血的做法步骤:2
    2
    坐锅烧水,放入切好的猪血,加入许一滴香白酒,中火略煮捞出备用。
  • 私房烩猪血的做法步骤:3
    3
    烧锅油,爆香肉碎和姜椒葱末。
  • 私房烩猪血的做法步骤:4
    4
    加入适量的开水,调入湖南辣椒酱、蚝油、生抽、鸡精烧开。
  • 私房烩猪血的做法步骤:5
    5
    放入猪血,中火烩1分钟左右。
  • 私房烩猪血的做法步骤:6
    6
    放入韭菜段炒匀,用湿生粉勾芡既可。

小窍门

◎煮猪血的过程不易大火。

◎加白酒是为了除猪血的异味。
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