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私房烩猪血
“
猪血,又称液体肉、血豆腐和血花等,是排毒养颜食材之一。猪血中的血浆蛋白被消化液中的酶分解后,产生一种解毒和润肠的物质,能与侵入人体内的粉尘和金属微粒反应,转化为人体不易吸收的物质,直接排出体外,有除尘、清肠、通便的作用。
今天给大家分享一道小版家的烩猪血。
”
食材明细
主料
猪血
适量
韭菜
适量
辅料
肉碎
适量
姜
适量
红椒
适量
葱白
适量
配料
白酒
适量
辣椒酱
适量
蚝油
适量
生抽
适量
鸡精
适量
湿生粉
适量
微辣
口味
烩
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
做法步骤
1
原料图,猪血切块,姜、红椒、葱白切末、韭菜洗净切段备用。
2
坐锅烧水,放入切好的猪血,加入许一滴香白酒,中火略煮捞出备用。
3
烧锅油,爆香肉碎和姜椒葱末。
4
加入适量的开水,调入湖南辣椒酱、蚝油、生抽、鸡精烧开。
5
放入猪血,中火烩1分钟左右。
6
放入韭菜段炒匀,用湿生粉勾芡既可。
小窍门
◎煮猪血的过程不易大火。
◎加白酒是为了除猪血的异味。
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锅贴豆腐
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水煎包
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