做法步骤
1猪皮洗净泡半小时
2下锅煮至变色捞出泡水
3去掉多余油脂，一定要去干净，这是皮冻是否透明的关键
4切成小块用清水冲洗，反复几次直至水完全变清
5鸡爪洗净，用开水略煮，捞出洗净
6锅内放肉皮，鸡爪，少许盐，香叶大火烧开后转小火慢慢熬
7熬至汤浓稠即可
8将鸡爪，肉皮捞出，汤汁倒入容器，放凉后，放冰箱冷冻半小时更佳
9做好的皮冻
10皮冻切片，将生抽，蚝油，盐糖，醋，蒜末，香菜末调匀淋在皮冻上即可
11这是之前做的放大葱末的
藏
水晶皮冻
“猪肉皮物美价廉，美容养颜”
食材明细
- 清淡口味
- 煮工艺
- 一小时耗时
- 简单难度
全部评论(0)
湘菜