藏
菠萝咕咾肉

食材明细

主料
  • 猪肉400g
  • 菠萝1块
辅料
  • 鸡蛋1个
  • 植物油半锅
  • 大葱1段
  • 姜3片
  • 蒜2粒
  • 青椒1/2个
  • 红椒1/2个
  • 红薯淀粉70g
调料
  • 盐1/2匙
  • 料酒2勺
  • 辣酱油2勺
  • 白糖3勺
  • 白醋4勺
  • 白胡椒粉1/2匙
  • 酸甜口味
  • 炒工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度

做法步骤

  • 菠萝咕咾肉的做法步骤：1
    1
    猪肉切块。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤：2
    2
    加入盐，白胡椒粉，1勺料酒和鸡蛋黄。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤：3
    3
    抓匀备用。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤：4
    4
    菠萝切块。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤：5
    5
    碗中加入1勺料酒，辣酱油，白糖，白醋和5勺清水拌匀。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤：6
    6
    锅中烧油，猪肉加入红薯淀粉抓匀后入6成热油锅中炸至变色后捞出，升高油温后复炸一次。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤：7
    7
    锅中加入少许植物油，放入葱姜蒜炒香。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤：8
    8
    加入青红椒炒匀。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤：9
    9
    倒入糖醋汁烧开。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤：10
    10
    放入菠萝和炸肉，根据口味加盐调味后大火炒匀即可。
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鲁菜
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