做法步骤
1葱切断，姜切片，荸荠压碎。
2把葱和姜放入锅中，倒入适量水，启动任意功能键，将葱姜水烧开后，倒入碗中150毫升备用。
3肉馅放入干净容器中，加入10克盐、30克淀粉、1克十三香、10毫升香油、1个蛋清抓拌均匀。
4再放入酱油继续抓拌，然后将150毫升葱姜水分两次加入肉馅中，摔打上劲儿。
5加入荸荠碎，抓拌均匀，然后团成大小均匀的肉丸。
6锅内倒入适量的油，油热后放入肉丸，炸至金黄捞出。
7剩余的葱姜水，直接放入花椒、桂皮、葱段、大料，炸好的丸子和水。
8盖好锅盖，启动【炖排骨】功能。
9烹饪结束盛出即可。