做法步骤
1鲜鲈鱼一条，香菜小把，蒜苗三根，甜椒一个，生姜一块。
2鲈鱼去鳞片，内脏，鱼身切花刀。
3鱼身抹上盐，要用手均匀抹到。鱼身内也要上盐哦！淋少许料酒，腌一会。
4盆内放蒜苗段，香菜梗，姜丝。
5把腌好的鱼竖起放在配料上，把切好的姜丝一片片放进鱼身花刀里，鱼嘴里塞上一两根蒜苗、香菜梗、甜椒，姜丝。
6入锅内蒸大概15分钟。出锅淋上生抽，香油，放上香菜叶即可。
小窍门
因为是清蒸，所以什么辣椒啊，鸡精啊，都不用放，这样才能保留其原汁原味，鲈鱼清香，并无腥味。淋点生抽，蘸着点吃，唇齿留香。