口蘑莜面鱼
据有关资料介绍,在我国日常食用的9种食粮中,莜面的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、纤维素5种营养素的含量均居首位。这道口蘑莜面鱼口感鲜香,莜面鱼爽滑劲道,值得一试!

食材明细

主料
  • 莜面200克
  • 开水210克
辅料
  • 口蘑200克
  • 食用油2汤匙
  • 1段
  • 适量
  • 西红柿1个
  • 适量
  • 生抽1汤匙
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 口蘑莜面鱼的做法步骤:1
    1
    开水泼入莜面,搅拌。
  • 口蘑莜面鱼的做法步骤:2
    2
    和成面团。
  • 口蘑莜面鱼的做法步骤:3
    3
    切成小丁。
  • 口蘑莜面鱼的做法步骤:4
    4
    放在掌心,搓成两头尖的面鱼。
  • 口蘑莜面鱼的做法步骤:5
    5
    依次搓好所有的莜面鱼。
  • 口蘑莜面鱼的做法步骤:6
    6
    蒸屉上刷一层油,把莜面鱼摆好。
  • 口蘑莜面鱼的做法步骤:7
    7
    大火蒸5到6分钟即可。
  • 口蘑莜面鱼的做法步骤:8
    8
    口蘑切片。
  • 口蘑莜面鱼的做法步骤:9
    9
    炒锅倒油,放入口蘑煎至两面微黄后盛出备用。
  • 口蘑莜面鱼的做法步骤:10
    10
    炒香葱丝、蒜片。
  • 口蘑莜面鱼的做法步骤:11
    11
    放入西红柿丁煸炒。
  • 口蘑莜面鱼的做法步骤:12
    12
    加高汤或水,放入盐。
  • 口蘑莜面鱼的做法步骤:13
    13
    放入煎好的口蘑。
  • 口蘑莜面鱼的做法步骤:14
    14
    放入莜面鱼煮2分钟即可关火。
  • 口蘑莜面鱼的做法步骤:15
    15
    放葱丝。
  • 口蘑莜面鱼的做法步骤:16
    16
    盛入盘中。

小窍门

口蘑一定要煎过,烹制的时候才会最大限度的挥发鲜香的味道。
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西北菜
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