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西北菜
藏
口蘑莜面鱼
“
据有关资料介绍,在我国日常食用的9种食粮中,莜面的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、纤维素5种营养素的含量均居首位。这道口蘑莜面鱼口感鲜香,莜面鱼爽滑劲道,值得一试!
”
食材明细
主料
莜面
200克
开水
210克
辅料
口蘑
200克
食用油
2汤匙
葱
1段
蒜
适量
西红柿
1个
盐
适量
生抽
1汤匙
咸鲜
口味
烩
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
做法步骤
1
开水泼入莜面,搅拌。
2
和成面团。
3
切成小丁。
4
放在掌心,搓成两头尖的面鱼。
5
依次搓好所有的莜面鱼。
6
蒸屉上刷一层油,把莜面鱼摆好。
7
大火蒸5到6分钟即可。
8
口蘑切片。
9
炒锅倒油,放入口蘑煎至两面微黄后盛出备用。
10
炒香葱丝、蒜片。
11
放入西红柿丁煸炒。
12
加高汤或水,放入盐。
13
放入煎好的口蘑。
14
放入莜面鱼煮2分钟即可关火。
15
放葱丝。
16
盛入盘中。
小窍门
口蘑一定要煎过,烹制的时候才会最大限度的挥发鲜香的味道。
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莜面推窝窝
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