藏
鸡米花
“金黄、酥脆的鸡米花”

食材明细

主料
  • 鸡脯肉300克
  • 盐1/3茶匙
  • 鸡蛋1枚
  • 番茄沙拉酱10克
辅料
  • 料酒2茶匙
  • 胡椒面1/2茶匙
  • 面包糠50克
  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 半小时耗时
  • 高级难度

做法步骤

  • 鸡米花的做法步骤：1
    1
    鸡脯肉，用刀背拍打、切丁；
  • 鸡米花的做法步骤：2
    2
    加入料酒、盐、胡椒面；
  • 鸡米花的做法步骤：3
    3
    抓上劲（沾手）；
  • 鸡米花的做法步骤：4
    4
    打入鸡蛋；
  • 鸡米花的做法步骤：5
    5
    拌均匀。
  • 鸡米花的做法步骤：6
    6
    放面包糠（最好将每粒肉丁放在面包糠里四周粘均匀，这次做有些偷懒，成菜效果要差许多）。
  • 鸡米花的做法步骤：7
    7
    放入五成热里炸定型。
  • 鸡米花的做法步骤：8
    8
    二次复炸后捞入盘中；
  • 鸡米花的做法步骤：9
    9
    配番茄沙拉酱碟；
  • 鸡米花的做法步骤：10
    10
    直接或沾酱均可。
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