藏
酿香菇
“香菇吸收了肉香，肉又吸收了香菇的味道，很好吃！”

食材明细

主料
  • 肉馅200克
  • 鹌鹑蛋10个
  • 生抽1汤勺
  • 盐少许
  • 胡萝卜少许
辅料
  • 香菇10个
  • 蚝油1汤勺
  • 料酒适量
  • 香油少许
  • 味精少许
  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 酿香菇的做法步骤：1
    1
    香菇洗净剪去根茎
  • 酿香菇的做法步骤：2
    2
    香菇洗净少加点盐煮熟
  • 酿香菇的做法步骤：3
    3
    肉馅加料酒，生抽，蚝油，少盐，味精，葱，姜，香油顺一个方向搅拌均匀！
  • 酿香菇的做法步骤：4
    4
    每个香菇上放上肉馅
  • 酿香菇的做法步骤：5
    5
    鹌鹑蛋每个底部切下来做成兔子耳朵，头上斜切一刀插上兔子耳朵，做成兔子样子，兔子放在酿好肉馅的香菇上，上锅水开后蒸10分钟！
  • 酿香菇的做法步骤：6
    6
    用胡萝卜切成很小的小丁，当兔子眼睛
  • 酿香菇的做法步骤：7
    7
    用蒸好后的汁放锅里，加点水开后勾芡浇再装盘的香菇上。

小窍门

香菇蒸的时间不宜过长，以免蒸老了，口感就不嫩了！
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