葱爆羊肉
羊肉提前腌制,加盐、白糖、料酒、老抽、芝麻油、葱姜水等抓匀,放入油锅急火爆炒,锅气十足,香气四溢。

食材明细

主料
  • 羊肉200克
  • 大葱适量
辅料
  • 料酒适量
  • 老抽适量
  • 适量
  • 适量
  • 芝麻油适量
  • 葱姜水适量
  • 适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 葱爆羊肉的做法步骤:1
    1
    羊肉去筋膜大葱洗净切滚刀块备葱姜水
  • 葱爆羊肉的做法步骤:2
    2
    放盐白糖料酒香油
  • 葱爆羊肉的做法步骤:3
    3
    放老抽葱姜水
  • 葱爆羊肉的做法步骤:4
    4
    放一半滚刀葱葱抓匀
  • 葱爆羊肉的做法步骤:5
    5
    锅内打底油烧热下腌好的肉迅速抖散
  • 葱爆羊肉的做法步骤:6
    6
    翻裹均匀下另一半滚刀葱
  • 葱爆羊肉的做法步骤:7
    7
    待葱稍微回软顺锅边烹入4克的醋
  • 葱爆羊肉的做法步骤:8
    8
    羊肉成熟

小窍门

滚刀葱分两次放
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北京菜
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