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椒盐鱼片
“买了两条黑鱼，太大太大了，做了两道菜，这款椒盐鱼片是孩子的最爱，喜欢的看看：”

食材明细

主料
  • 黑鱼片300克
辅料
  • 椒盐20克
  • 葱2克
  • 料酒10克
  • 干淀粉40克
  • 盐1小勺
  • 姜3克
  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 椒盐鱼片的做法步骤：1
    1
    斜刀片鱼片
  • 椒盐鱼片的做法步骤：2
    2
    料酒，葱姜和少量的盐腌制20分钟
  • 椒盐鱼片的做法步骤：3
    3
    将鱼片放一个小盆里面，直接撒干淀粉
  • 椒盐鱼片的做法步骤：4
    4
    然后拌匀，表面（如图）是干的
  • 椒盐鱼片的做法步骤：5
    5
    锅里加多油，六成油温，分次下鱼片炸，炸之前要抖落鱼片上面的干淀粉。
  • 椒盐鱼片的做法步骤：6
    6
    炸成金黄色捞出（鱼片不是特别厚，所以不用炸两遍）
  • 椒盐鱼片的做法步骤：7
    7
    吃的时候，撒上喜欢的椒盐和辣椒粉。

小窍门

口味可以随意调。油温不要特高。
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