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蒜苗焖客家豆腐

食材明细

主料
  • 客家豆腐380克
  • 瘦肉100克
  • 蒜苗200克
  • 胡萝卜50克
辅料
  • 盐1匙
  • 黑胡椒粉少许
  • 生抽少许
  • 咸鲜口味
  • 焖工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 蒜苗焖客家豆腐的做法步骤：1
    1
    蒜苗洗净，切成5厘米长的段
  • 蒜苗焖客家豆腐的做法步骤：2
    2
    瘦肉切片，用生粉、生抽腌一下。
  • 蒜苗焖客家豆腐的做法步骤：3
    3
    客家豆腐(老豆腐)切成一厘米厚的块
  • 蒜苗焖客家豆腐的做法步骤：4
    4
    锅中倒少许油，爆香蒜苗
  • 蒜苗焖客家豆腐的做法步骤：5
    5
    再把肉片、胡萝卜片炒香。
  • 蒜苗焖客家豆腐的做法步骤：6
    6
    加入豆腐，放盐，翻炒片刻
  • 蒜苗焖客家豆腐的做法步骤：7
    7
    再撒入胡椒粉
  • 蒜苗焖客家豆腐的做法步骤：8
    8
    最后倒入适量清水，中火焖8～10分钟
  • 蒜苗焖客家豆腐的做法步骤：9
    9
    焖至水份差不多收干即刻。

小窍门

豆腐会出水，所以不要加太多水去焖。客家豆腐也就是跟老豆腐差不多的。
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客家菜
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