做法步骤
1准备好食材:如图所示。
2先将鸭肉用开水烫一下下清洗干净。
3用厨房纸吸干水分。
4热锅放油，将鸭肉带皮的一面先煎制。
5另一面也煎一下。
6然后放入姜片，红葱头，香叶八角爆出香味。
7添加:酱油。
8糖的量要多一点，因为酸梅很咸的需要糖去中和一下。
9中火烧一会儿让鸭肉上色入味。
10放咸酸梅煮一会儿。
11添加适量的开水煮制。
12香叶八角也放入大火烧开。
13盖上盖子转小火焖煮40分钟左右，中途需打开盖子翻动一下，让鸭肉均匀入味。
14时间差不多了打开盖子，哇，色泽非常好看，也很入味酸酸甜甜的。- 15时间差不多了打开盖子，哇，色泽非常好看，也很入味酸酸甜甜的。
16捞出来稍微放凉斩件装盘，淋上锅中剩下的酱汁和酸梅。- 17捞出来稍微放凉斩件装盘，淋上锅中剩下的酱汁和酸梅。
18成品图。- 19成品图。
20成品图。- 21成品图。