做法步骤
- 1将面粉和泡打粉拌匀,加入清水和成面团,放一边饧30分钟
- 2.做油酥:将面粉五香粉盐盛入小碗中拌匀,锅做热,倒入油至冒烟关火
- 3趁热将油倒入碗中,搅拌均匀
- 4油酥就做好了
- 5.将饧好的面团揉匀,擀成0.5cm厚的薄片,均匀地抹上一层油酥,再撒上一层葱末
- 6从一头迭起到1/3处,迭起的地方表面抹上一层油
- 7然后再从另一头迭起,在最表面也抹上一层油
- 8最后再将叠好的面片用刀切成1cm宽的条状
- 93-4条为一组
- 10盘成一个饼胚
- 11擀成圆饼
- 12饼铛做热,滴几滴油,将饼放入,一面烙金黄,另一面也刷一层油烙至金黄就可以了。
- 13烙好了
- 14丝丝柔软
小窍门
(五香粉和盐的用量以个人喜好,多少自定)