做法步骤
1新鲜的半只鸡洗净；
2其它材料准备好；
3鸡肉剁成块；
4红椒斜切，大蒜剁碎，姜切片，小葱切段；
5香菇用温水泡发后冼净去蒂；
6板栗煮开去壳备用；
7锅内入适量油，下入红椒和蒜沫炒香；
8入鸡肉翻炒，均匀裹油，入白糖、黄酒、生抽、老抽等；
9入处理好的板栗和香菇，同炒一分钟；
10把所有材料移入沙煲中，加入与材料持平的热水或高汤，中小火煮40分钟以上；
11煮的过程中需随时查看以免烧糊，煮至收汁，下入葱段即可关火，焖3到5分钟；
12盛碗出锅啦。
小窍门
1、取板栗肉可先在板栗外壳切十字刀后再用水煮熟即可轻易剥开，感觉这次买的板栗不是很好，我这回是先用刀把外壳剥了查看有无坏的，然后再煮；
2、香菇容易入味，如果调料弄咸了香菇吃起来会很咸，因此也可在最后15分钟再放入香菇同煮，这样既能保证香菇软滑，也不会太咸；
3、板栗虽补，吃多了会胀气，一次不宜多吃。
2、香菇容易入味，如果调料弄咸了香菇吃起来会很咸，因此也可在最后15分钟再放入香菇同煮，这样既能保证香菇软滑，也不会太咸；
3、板栗虽补，吃多了会胀气，一次不宜多吃。