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徽菜
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双米肉丸
“
一道既可当主食,又可当菜的美味,QQ的米里面包裹的是香嫩嫩的肉丸,因为用的是外脊肉,吃到嘴里没有一丝肥腻的感觉。
”
食材明细
主料
肉馅
适量
黑米
适量
糯米
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
鸡蛋
适量
配料
酱油
适量
盐
适量
料酒
适量
其他
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
做法步骤
1
将黑米和糯米用水泡一天。
2
将泡好的黑米与糯米混合
3
肉馅加葱姜末、酱油、料酒、蛋液、盐搅打上劲。
4
用勺取一勺肉馅,略整形,放入米碗中,均匀的沾满。
5
将做好的肉丸放入蒸锅中,大火蒸开,转中火蒸二十分钟左右。
6
蒸好后,略闷出锅。
7
装盘食用即可。
小窍门
1、黑米一定要提前泡发,否则不容量蒸透。
2、我的肉馅选的是外脊肉,肥肉少,基本上全是瘦肉,吃起来口感鲜嫩。
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