做法步骤
1猪肉切丝，粉丝提前用凉水泡软、剪短，豆芽洗两遍
2肉丝加少许淀粉、料酒、盐，抓均匀，腌10分钟
3圆白菜切细丝，青蒜切碎
4热锅凉油，将肉丝入锅，用铲子尖或者筷子迅速划散，再倒入适量的酱油调色入味，盛出备用
5锅中留底油，将豆芽入锅中翻炒断生
6再倒入圆白菜丝翻炒，加入少许盐，让菜略变软
7将粉丝入锅中，倒少许热水翻炒入味
8肉丝倒回锅中，撒入青蒜末，翻拌均匀，出锅
9脆嫩味足
小窍门
粉丝要提前泡软剪短；
菜不易出汤，倒少许热水，可以倒味道充分入粉丝中，也能使粉丝迅速成熟；
豆芽先炒，一定要断生再放入圆白菜。
菜不易出汤，倒少许热水，可以倒味道充分入粉丝中，也能使粉丝迅速成熟；
豆芽先炒，一定要断生再放入圆白菜。