葱姜切碎，分成两份。

锅中放清水，倒入一些料酒，放入一份葱姜。

把猪骨洗净，冷水下锅，然后开火焯熟。

焯熟后把锅端走，砂锅里放入半锅清水，放在灶台上，放入另一份葱姜，水烧热后，把焯好的猪骨一块块地放进砂锅，盖上盖子煲半小时。

煲猪骨的时候，把酸菜洗净后，攥干水分，酸菜心直接切成丝，酸菜帮，用刀片一下，再切丝，这样切出来的酸菜丝比较细。

半小时后，打开砂锅盖子，放入酸菜，继续煲半小时。

时间到后，打开盖子，放入粉丝和枸杞子，盖锅盖继续煲10分钟。

蒜瓣去皮用刀拍扁后，切碎末，放入碗中，放入适量的薄盐生抽和少量的香醋香油，指天椒洗净后，用剪子剪成小段放入碗中，用筷子搅匀。

10分钟后，打开盖子放适量盐，关火，就可以吃砂锅了，配着蘸料，很下饭。