诗词曲赋
书法绘画
中医文化
华夏历史
茶文化
美食
国宝珍藏
古籍
博物馆
川菜
鲁菜
闽菜
粤菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
淮扬菜
豫菜
晋菜
鄂菜
云南菜
北京菜
东北菜
西北菜
贵州菜
赣菜
上海菜
新疆菜
客家菜
台湾美食
香港美食
澳门美食
搜索
首页
美食
晋菜
藏
回锅肉
“
入秋了,来盘回锅肉贴秋膘吧。
通常做回锅肉选用猪后腿肉或五花肉,我这次选的是猪颈肉,肉质脆嫩,肥而不腻。用猪颈肉做回锅肉,值得你一试。
”
食材明细
主料
猪颈肉
400克
青蒜
2颗
辅料
食用油
1汤匙
红油豆瓣酱
二汤匙
盐
5克
豆豉
约20颗
姜片
10片
生抽
适量
鸡精
适量
葱段
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
做法步骤
1
准备好材料
2
水中加入料酒,姜片,盐,葱以及猪肉,将水烧开,转小火煮30分钟后捞出
3
煮好的猪肉放凉水中浸泡至完全凉透
4
凉透后的猪肉切薄片,蒜切段
5
炒锅烧热,下食用油、姜片和红油豆瓣酱,炒香
6
放入切成小粒的豆豉一同炒香
7
加入切成片的猪肉一起煸炒
8
猪肉煸出油后,加入青蒜,生抽、鸡精炒至青蒜变色即可盛出装盘
小窍门
1、猪肉尽量切成薄片
2、豆瓣酱,生抽,豆豉,鸡精等都含有盐份,不炒肉时不用再加盐
上一页:
山西扯面
下一页:
与懒无关:【山西豆角焖面】
发表
全部评论(0)
更多评论
晋菜
下拉更多
© 2013
中国文化网
www.gw5000.com
粤ICP备17004399号-5
电话:18319180048
搜索
请选择
诗词
书画
书法字库
中医
历史
茶
国宝
古籍
美食
我的
我的收藏
请先登陆
顶部