藏
腐乳肉
“今天周末，给女儿做个腐乳肉拉拉馋。”

食材明细

主料
  • 五花肉500克
  • 姜粉半茶勺
  • 香片3片
  • 料酒15毫升
  • 腐乳2块
辅料
  • 冰糖20克
  • 葱3克
  • 八角1个
  • 老抽1茶勺
  • 盐半茶勺
  • 五香口味
  • 烧工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 腐乳肉的做法步骤：1
    1
    五花肉煮至七成熟后捞出。
  • 腐乳肉的做法步骤：2
    2
    把煮好的猪五花肉切成大块，并用刀在肉皮上切出方格
  • 腐乳肉的做法步骤：3
    3
    将腐乳块连同一大勺腐乳汁捣碎，冰糖用刀背压碎，葱切段，姜没有了用姜粉代替
  • 腐乳肉的做法步骤：4
    4
    腐乳中加入料酒、老抽、冰糖、姜粉、盐调匀成腐乳汁备用，
  • 腐乳肉的做法步骤：5
    5
    将五花肉放入高压锅中，加水没过肉面，放入八角、香片
  • 腐乳肉的做法步骤：6
    6
    倒入腐乳汁，上汽后焖25分钟
  • 腐乳肉的做法步骤：7
    7
    再把压好的肉和汤汁放入炒锅中，收汤
  • 腐乳肉的做法步骤：8
    8
    汤汁没关火
  • 腐乳肉的做法步骤：9
    9
    盛出，肥而不必
  • 腐乳肉的做法步骤：10
    10
    成品图
  • 腐乳肉的做法步骤：11
    11
    成品图
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