烤羊排
老公爱吃羊排,这次买了一大块羊排,剔下了大块肉做了羊肉串和羊肉手抓饭,羊排烤完还顺带做了个羊杂汤,一羊四吃,物尽其用了。这个菜谱是烤羊排和顺带做的羊杂汤。

食材明细

主料
  • 羊排1斤
辅料
  • 辣椒粉适量
  • 孜然粒少许
  • 草果1颗
  • 八角2颗
  • 丁香4颗
  • 花椒1把
  • 桂皮1块
  • 花椒粉适量
  • 芝麻少许
  • 孜然粉适量
  • 萝卜1颗
  • 香叶几片
  • 适量
  • 少许
  • 孜然口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 烤羊排的做法步骤:1
    1
    羊排抄水后捞出
  • 烤羊排的做法步骤:2
    2
    准备香叶桂皮八角花椒丁香草果
  • 烤羊排的做法步骤:3
    3
    将羊排放入高压锅中加水,放入上述香料,压15分钟
  • 烤羊排的做法步骤:4
    4
    卤好后捞出羊排,卤汤待用
  • 烤羊排的做法步骤:5
    5
    将羊排加酱油盐糖孜然粉辣椒粉花椒粉腌制20分钟
  • 烤羊排的做法步骤:6
    6
    腌制好的羊排刷油撒芝麻孜然粒入烤箱200度烤5分钟,反面再烤5分钟即可
  • 烤羊排的做法步骤:7
    7
    准备白萝卜,切片。将卤汤中的香料捞出,重新煮开,放入萝卜,加盐,胡椒。可以放入羊肝,羊杂汤就一起出锅了。
  • 烤羊排的做法步骤:8
    8
    外焦里嫩的羊排
  • 烤羊排的做法步骤:9
    9
    顺带来碗羊杂汤
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晋菜
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