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晋菜
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烤羊排
“
老公爱吃羊排,这次买了一大块羊排,剔下了大块肉做了羊肉串和羊肉手抓饭,羊排烤完还顺带做了个羊杂汤,一羊四吃,物尽其用了。这个菜谱是烤羊排和顺带做的羊杂汤。
”
食材明细
主料
羊排
1斤
辅料
辣椒粉
适量
孜然粒
少许
草果
1颗
八角
2颗
丁香
4颗
花椒
1把
桂皮
1块
花椒粉
适量
芝麻
少许
孜然粉
适量
萝卜
1颗
香叶
几片
盐
适量
糖
少许
孜然
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
做法步骤
1
羊排抄水后捞出
2
准备香叶桂皮八角花椒丁香草果
3
将羊排放入高压锅中加水,放入上述香料,压15分钟
4
卤好后捞出羊排,卤汤待用
5
将羊排加酱油盐糖孜然粉辣椒粉花椒粉腌制20分钟
6
腌制好的羊排刷油撒芝麻孜然粒入烤箱200度烤5分钟,反面再烤5分钟即可
7
准备白萝卜,切片。将卤汤中的香料捞出,重新煮开,放入萝卜,加盐,胡椒。可以放入羊肝,羊杂汤就一起出锅了。
8
外焦里嫩的羊排
9
顺带来碗羊杂汤
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腐乳肉
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山西焖面
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