做法步骤
1材料图。黄豆提前泡发。
2西红柿切块，洋葱大蒜切碎，茄子切滚刀块。
3取一个小碗，挤出30克蕃茄酱，10克蚝油，10克生抽。
4炒锅倒油，炒香蒜和洋葱，下黄豆炒两分钟。
5下西红柿翻炒。
6放上茄块，特别说明一下，这个茄子拍上粉过一下油，成菜会更香，我想动油锅了，所以直接下锅了，没有那么大油脂，倒也很香。
7翻炒均匀，小火焖上。
8中间开盖翻动，至茄子入味儿。
9出锅了。
小窍门
最近家里洋葱较多，所以直接当葱使了。
茄子和蒜很搭配，放上大蒜，成菜香的很。
茄子过油再烧，味道会更好，但油脂较多，自己选择吧。
茄子和蒜很搭配，放上大蒜，成菜香的很。
茄子过油再烧，味道会更好，但油脂较多，自己选择吧。