做法步骤
- 1新鲜小龙虾
- 2先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净
- 3再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉
- 4再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉,沙线便轻易取出
- 5准备好洗净的龙虾和调味料
- 6小葱和姜片
- 7锅中上油(油要多些),油烧热后下入砂糖
- 8倒入小龙虾,中火翻炒(在倒龙虾时,注意别烫到手)
- 9把小龙虾炒到变红出水时,放入葱和姜片翻炒片刻
- 10倒入步骤5里的调味料和辣椒粉翻炒
- 11炒出香味后加入料酒、生抽、老抽
- 12醋和鸡精翻炒均匀
- 13加入半锅清水
- 14加盐
- 15翻炒均匀后盖盖,中火烧15到20分钟
- 16把料汁收至半干即可
- 17出锅装盘,尽可享用美味!
小窍门
清洗龙虾时,最好戴只手套,预防龙虾把手夹伤
调味料可根据自己的口味来添加
加盐时,最好先尝尝咸淡味再添加
清洗龙虾时,最好戴只手套,预防龙虾把手夹伤
没有大料的,可用十三香代替
调味料可根据自己的口味来添加
加盐时,最好先尝尝咸淡味再添加
清洗龙虾时,最好戴只手套,预防龙虾把手夹伤
没有大料的,可用十三香代替