金针菇去根洗净，黑木耳用温水泡发后再用面粉泡一下洗干净。

水烧开后下入金针菇煮1分钟捞起来备用。

胡萝卜刨成丝备用，黑木耳切丝，蒜瓣姜片切碎。生抽，白糖，白醋调成汁，再调一碗淀粉水。

锅内倒入适量的油，放入豆瓣酱，葱头，姜末蒜末爆香。

将胡萝卜丝黑木耳倒入锅中翻炒，再倒入事先准备好的料汁拌匀。

最后放入金针菇翻炒片刻，倒入水淀粉拌匀。

起锅前撒上葱花即可。这个菜可以让我们干两碗饭呢！