做法步骤
1茄子切厚片，中间划开，不要切断，清水浸泡5分钟；PS：去茄子黑色。
2猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、生粉、鸡粉、生姜、油拌均腌制10分钟。
3拌均的馅，酿入茄子中。
4这是酿好的茄盒。
5热锅，倒油，放入酿茄盒，小火煎至黄色。
6翻转另外一面继续煎，重复二次，这样煎的才均匀，最后放一点酱油，香葱即可。
7香喷喷出锅。
小窍门
1、茄子用清水浸泡能去黑色。
2、茄子要挑选嫩的，煎出才好吃。
3、煎的时候一定要小火，反复翻转二次，这样不易焦，且熟。
2、茄子要挑选嫩的，煎出才好吃。
3、煎的时候一定要小火，反复翻转二次，这样不易焦，且熟。