准备好所有食材。

把大虾去头，挑去泥肠，清洗干净。

锅内加入适量清水，放入生姜片和香葱结，加少许盐；选择蒸煮模式，温度1600℃时间5分钟，水煮开后倒入大虾，继续煮开加入料酒，利用余热继续煮一会就捞出。

处理辅料：柠檬切片去籽，百香果取籽，小番茄一切二，洋葱切丝，小米椒和杭椒去籽（喜欢吃辣的忽略），香菜切段，生姜切片和丝。

焯好水的大虾，放入准备好的纯净水中，或冰水中，把大虾的外壳剥去留下尾巴壳（好看）。准备调料容器，放入所有的辅料，加入准备好的调料汁。调料汁：低盐酱油+米醋+白糖。

带上一次性手套，把食材一起捏均匀出汁为止。

把大虾放入腌料盆，一起搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1～2个小时。

取出装盘就可以享用啦！

鲜虾Q弹，酸辣开胃，最后连汤汁都喝光。