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牛肉酿疏瓜
“酿菜，客家惯用的手法，丝瓜搭配肉类，营养均衡，味道极好，外观漂亮。”

食材明细

主料
  • 牛肉100克
  • 丝瓜1条
辅料
  • 油少许
  • 姜少许
  • 蛋1只
  • 姬松茸10克
  • 鲜虾6条
  • 葱白少许
  • 胡椒粉少许
  • 淀粉30克
  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 牛肉酿疏瓜的做法步骤：1
    1
    疏瓜去皮切成4厘米的段。
  • 牛肉酿疏瓜的做法步骤：2
    2
    挖去三分二的肉。
  • 牛肉酿疏瓜的做法步骤：3
    3
    牛肉切小丁。
  • 牛肉酿疏瓜的做法步骤：4
    4
    葱白、姬松茸、干贝切碎。
  • 牛肉酿疏瓜的做法步骤：5
    5
    锅烧热下油、葱、姜、姬松茸炒香。
  • 牛肉酿疏瓜的做法步骤：6
    6
    再下牛肉、干贝、胡椒粉、盐(偏咸)、鸡精略炒，盛起装入碗中，加入鸡蛋、干淀粉搅匀备用。
  • 牛肉酿疏瓜的做法步骤：7
    7
    虾去头和壳及虾线备用。
  • 牛肉酿疏瓜的做法步骤：8
    8
    先将虾放入疏瓜里，虾尾向上，填入牛肉馅。
  • 牛肉酿疏瓜的做法步骤：9
    9
    蒸锅水开后，放入酿好的疏瓜蒸5分钟左右。
  • 牛肉酿疏瓜的做法步骤：10
    10
    淋上芡汁，大功告成。
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