白糖笑粄
本人最近在研究米、面粉类产品,所以发的菜谱较少,这段时间过后,一定会一如既往,请大家谅解。现把学会的客家笑粄制作过程和大家分享。

食材明细

主料
  • 澄粉160克(或低筋面粉)
辅料
  • 白糖60克
  • 泡打粉5克
  • 小苏打2克
  • 甜香口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 白糖笑粄的做法步骤:1
    1
    面粉称好。
  • 白糖笑粄的做法步骤:2
    2
    白糖60克,小苏打2克,泡打粉5克,放入面粉里,加入适量水搞成糊状,略硬一点,开的花更靓。
  • 白糖笑粄的做法步骤:3
    3
    把面糊盛入杯里,九成满抖二下。
  • 白糖笑粄的做法步骤:4
    4
    蒸锅水开后,不用发酵,直接放入面糊,蒸30分钟。
  • 白糖笑粄的做法步骤:5
    5
    关火后闷5分钟,取出后用竹签(或水果刀)沿杯内边转一圈,这样取出的笑粄完整。
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客家菜
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